ការកែច្នៃឱ្យបានត្រឹមត្រូវតាមស្តង់ដារ មិនត្រឹមតែធានាសុវត្ថិភាពអ្នកប្រើប្រាស់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជួយឱ្យគ្រាប់ចន្ទីលក់បានតម្លៃខ្ពស់លើទីផ្សារអន្តរជាតិទៀតផង។

១. ដំណាក់កាលត្រៀម (ពីគ្រាប់ឆៅទៅជាសាច់)

• ជំហានទី ១៖ ហាលគ្រាប់ឆៅឱ្យស្ងួត
• ជំហានទី ២៖ ការរក្សាទុក
• ជំហានទី ៣៖ ការចំហុយ
• ជំហានទី ៤៖ ការកាត់សំបករឹង

ហាលថ្ងៃរហូតដល់សំណើមចុះមកនៅត្រឹម ៨-១០% ដើម្បីការពារកុំឱ្យគ្រាប់រលួយ ឬដុះផ្សិតពេលរក្សាទុក និងដឹកជញ្ជូន។

ច្រកបាវ (៦០-៨០ គីឡូក្រាម) ហើយរក្សាទុកក្នុងឃ្លាំងដែលមាន ខ្យល់ចេញចូលល្អ និងត្រជាក់។

ប្រើចំហាយទឹកដើម្បីធ្វើឱ្យសំបករឹងទន់ ងាយស្រួលក្នុងការកាត់បកយកសាច់ចេញ។

បន្ទាប់ពីចំហុយរួច ត្រូវបកសំបកចេញឱ្យបានលឿន ដើម្បីទាញយកសាច់ខាងក្នុង (Kernel)។

២. ដំណាក់កាលកែច្នៃសាច់ (ឱ្យទៅជាគ្រាប់សស្អាត)

• ជំហានទី ៥៖ សម្ងួតគ្រាប់ចន្ទី
• ជំហានទី ៦៖ បកសំបកស្តើង (Testa)
• ជំហានទី ៧៖ តម្រៀបពណ៌ និងចាត់ថ្នាក់គុណភាព
• ជំហានទី ៨៖ ការឆក់ជាតិដែក

យកសាច់ដែលបកបានទៅសម្ងួតម្តងទៀត ដើម្បីឱ្យសំបកស្តើងងាយបកចេញ។

បកស្រទាប់សំបកស្តើងពណ៌ត្នោតដែលជាប់នឹងសាច់ចេញ ដើម្បីទទួលបាន "គ្រាប់ពណ៌សស្អាត"។

បែងចែកគ្រាប់តាមទំហំ និងពណ៌ ដើម្បីតម្រូវតាមស្តង់ដារនាំចេញ (គ្រាប់ធំ គ្រាប់តូច គ្រាប់បែក)។

ប្រើឧបករណ៍ឆក់ជាតិដែកដើម្បីស្វែងរក និងដកចេញនូវភាគល្អិតលោហៈផ្សេងៗ ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ១០០%។

៣. ដំណាក់កាលចុងក្រោយ (ការវេចខ្ចប់ និងដឹកជញ្ជូន)

• ជំហានទី ៩៖ ការវេចខ្ចប់សម្រេច

វេចខ្ចប់ក្នុងថង់ប្លាស្ទិកដកខ្យល់ចេញ (Vacuum Pack) រួចដាក់ក្នុងប្រអប់កាតុង ឬច្រកក្នុងកំប៉ុងបិទជិត ដើម្បីរក្សាភាពស្រួយ និងរសជាតិ។

ការសម្គាល់ទំហំគ្រាប់ (W) តាមប្រភេទពូជ

ខ្នាត W (Whole) មានន័យថា "គ្រាប់ពេញ"។ លេខកាន់តែតូច គ្រាប់កាន់តែធំ និងមានតម្លៃកាន់តែថ្លៃ។

ពាក្យបច្ចេកទេសគួរយល់ដឹង៖

• W (Whole): គ្រាប់ពេញ មិនបែក។
• WW (Whole White): គ្រាប់ពេញពណ៌សស្អាត (លេខ ១)។
• WS (Split Halves): គ្រាប់បែកជាពីរចំហៀង។
• LWP (Large White Pieces): គ្រាប់បែកជាបំណែកធំៗ។

ដំបូន្មានបន្ថែម៖ ប្រសិនបើបងប្អូនកសិករចង់នាំចេញគ្រាប់ចន្ទីទៅទីផ្សារអឺរ៉ុប ឬអាមេរិក ការអនុវត្តជំហានទី ៨ (ឆក់ជាតិដែក) និងជំហានទី ៩ (វេចខ្ចប់ដកខ្យល់) គឺជារឿងដែលខ្វះមិនបានដាច់ខាត។

ការដឹងពីតម្លៃគ្រាប់ចន្ទីតាមខ្នាតនីមួយៗ (W) នឹងជួយឱ្យកសិករ និងអ្នកកែច្នៃ អាចគណនាប្រាក់ចំណេញបានយ៉ាងច្បាស់លាស់ ព្រោះគ្រាប់កាន់តែធំ តម្លៃកាន់តែខ្ពស់។

ខាងក្រោមនេះគឺជា តារាងប៉ាន់ស្មានតម្លៃទីផ្សារអន្តរជាតិ សម្រាប់គ្រាប់ចន្ទីកែច្នៃរួច (Kernel) តាមខ្នាតនីមួយៗ៖

តារាងតម្លៃគ្រាប់ចន្ទីកែច្នៃ (WW - Whole White) តាមទំហំ

បញ្ជាក់៖ តម្លៃនេះគឺជាតម្លៃមធ្យមនៅលើទីផ្សារអន្តរជាតិ (FOB) ដែលអាចប្រែប្រួលទៅតាមរដូវកាល និងតម្រូវការជាក់ស្ដែង។

ហេតុអ្វីបានជាត្រូវបែងចែកខ្នាត (W)?

១. តម្លៃខុសគ្នាខ្លាំង៖ បងប្អូនអាចឃើញថា គ្រាប់លេខ W180 អាចលក់បានថ្លៃជាងគ្រាប់លេខ W320 ចន្លោះពី ២ ទៅ ៣ ដុល្លារ ក្នុងមួយគីឡូក្រាម។

២. តម្រូវការទីផ្សារ៖ * ទីផ្សារអឺរ៉ុប និងអាមេរិក ចូលចិត្តខ្នាត W240 និង W320។

* ទីផ្សារចិន និងអារ៉ាប់ ចូលចិត្តខ្នាតធំៗដូចជា W180 និង W210។

៣. ភាពងាយស្រួលក្នុងការលក់៖ ការវេចខ្ចប់ដោយបែងចែកខ្នាតច្បាស់លាស់ ធ្វើឱ្យផលិតផលរបស់បងប្អូនមើលទៅមានវិជ្ជាជីវៈ និងទទួលបានទំនុកចិត្តខ្ពស់ពីអ្នកទិញ។

គន្លឹះដើម្បីទទួលបានប្រាក់ចំណេញខ្ពស់

• ពូជ  M23៖ ភាគច្រើនផ្តល់គ្រាប់ខ្នាត  W160 ដល់ W210 (ធំៗ) ច្រើន ដែលជាឱកាសមាសសម្រាប់លក់បានថ្លៃ។
• ការបកសំបកស្តើង (Testa)៖ ត្រូវបកឱ្យស្អាតល្អ កុំឱ្យគ្រាប់បែកច្រើន។ បើបែកទៅជាប្រភេទ WS (បែកពាក់កណ្ដាល) ឬ LWP (បែកបំណែក) តម្លៃនឹងធ្លាក់ចុះមកនៅត្រឹម $៤ ទៅ $៥ ប៉ុណ្ណោះក្នុងមួយគីឡូក្រាម។

សេចក្ដីសន្និដ្ឋាន៖ កសិករគួរព្យាយាមថែទាំឱ្យគ្រាប់មានទំហំធំ និងស្អាត ដើម្បីឱ្យការកែច្នៃចេញមកបានខ្នាត W180 ឬ W210 ច្រើន ទើបទទួលបានប្រាក់ចំណេញខ្ពស់បំផុត។